Безопасность жизнедеятельности

Организационные мероприятия включают инструктаж по технике безопасности. Основными вопросами инструктажа являются: общие сведения о технологическом процессе и оборудовании на рабочем месте, безопасные приёмы и методы работы, средства индивидуальной защиты, причины аварий. Все работники проходят курс обучения и инструктаж по технике безопасности и производственной санитарии. Все вновь поступающие на работу, вне зависимости от должности, проходят вводный инструктаж. Работники производственных цехов, кроме того, проходят первичный инструктаж на рабочем месте. При этом каждого работника знакомят с его обязанностями, правильной организацией рабочего места, технологическим процессом и т. п.

Периодические инструктажи проводят раз в шесть месяцев по программе первичного инструктажа. При происшествии несчастного случая, а также при принятии в производство нового оборудования, сырья, материалов, проводится внеплановый инструктаж по технике безопасности.

Знания по технике безопасности закрепляются путём размещения на видных местах наглядной агитации в виде плакатов, картинок и т.д. Возле оборудования обязательно должна располагаться инструкция, характеризующая опасные участки, методы безопасной работы и требования техники безопасности.

Все рабочие на предприятии имеют спецодежду, спецобувь и головные уборы, не слишком просторные и удобные в работе. Во избежание травм рук рабочим необходимо работать в перчатках.

При производстве пресервов физическими факторами являются: микроклимат окружающей среды, освещённость цехов, уровень шума.

В цехах созданы такие сочетания микроклимата, которые при длительном и систематическом воздействии на человека обеспечивают нормальное функционирование организма без напряжения реакций терморегуляций, создают ощущения теплового комфорта и тем самым благоприятствуют высокой работоспособности. На постоянных рабочих местах оптимальными условиями работы являются следующие параметры: температура воздуха 17-19 0С; относительная влажность воздуха 60-40 %; скорость движения воздуха не более 0,3 м/с.

Оптимальные условия освещённости рабочих мест в цехе достигается рациональным использованием естественного освещения через оконные проёмы в стенах. Коэффициент естественного освещения КЕО=1,0-1,5 %, уровень освещённости 200 лк. В тёмное время суток используется искусственное освещение люминесцентными лампами мощностью 250 Вт в количестве 7 шт.

Вредное влияние на организм человека оказывает чрезмерный шум. Источниками шума в цехе являются движущиеся части машин и вентиляторы. Основными мерами защиты от шума являются: регулярная смазка деталей; использование прокладочных материалов; изготовление сплошных кожухов из шумопоглощающих материалов на опасные движущиеся части машины.

Пожарная безопасность

Территория предприятия общественного питания постоянно содержаться в чистоте, а после окончании работы тщательно очищаться от упаковочного материала, отходов и горючего мусора. Отходы, упаковочные материалы систематически удаляются на специально отведенные огражденные участки и своевременно вывозить.

Другие статьи

Оборотные средства гостиничного хозяйства. Пути повышения эффективности их использования
Анализ оборотных средств направлен на выявление возможностей повышения эффективности работы предприятия гостеприимства за счет более рационального их использования, ускорения оборачиваемости, установления экономически обоснованных норм запасов, оперативного и умелого маневри ...